رونمایی از کتاب یک سال خوشمزه در نمایشگاه بین‌المللی گردشگری تهران

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز یزد، روابط عمومی میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی یزد گزارش داد: کتاب یک سال خوشمزه (چنگال سیین ابرکوه) نوشته «ندا هوشمند ابرقویی» است که باهدف آشنایی کودکان با فرهنگ غذایی ابرکوه، به ویژه در قالب گردشگری خوراک، تدوین شده است. 
این کتاب با ادبیاتی روان و متناسب با کودکان، همراه با تصاویر، رنگ‌ها و فونت‌های جذاب، توانسته ارتباط مؤثری با مخاطبان خردسال برقرار کند. 
 تصویرگری این اثر را «مهناز علی پناه» بر عهده داشته است که جلوه‌ای زیبا و هنری به کتاب بخشیده است. 
در بخش اسفندماه این کتاب، خوراکی سنتی «چنگال سیین» از شهرستان ابرکوه معرفی شده است. این غذا که ریشه در سنت‌های کهن منطقه دارد، از ترکیب جوانه گندم و ادویه‌های مختلفی مانند دارچین، هل سابیده، رازیانه، سیاه‌دانه، میخک، زنجبیل و زردچوبه تهیه می‌شود. 
این ترکیب نه‌تنها طعمی دلپذیر دارد، بلکه با در نظر گرفتن شرایط اقلیمی کویری، مواد مغذی موردنیاز بدن را نیز تأمین می‌کند. 
چنگال سیین در سفره هفت‌سین مردم ابرکوه، جایگاه ویژه‌ای دارد و درحالی‌که در سفره‌های سنتی، سیر به‌عنوان یکی از نماد‌های هفت‌سین حضور دارد، مردم این منطقه چنگال سیین را نیز به این مجموعه افزوده‌اند تا نمایانگر فرهنگ غذایی محلی‌شان باشد. 
نویسنده کتاب، با پژوهشی عمیق و گفت‌و‌گو با مادربزرگان ابرکوه، سعی کرده است اصالت این خوراک سنتی را حفظ کند و آن را به زبانی ساده و داستان‌گونه برای کودکان بازگو کند. 
تلاش او در قالب این کتاب، نه‌تنها معرفی غذا‌های محلی بلکه آشنایی کودکان با ارزش‌های فرهنگی و سنت‌های غذایی است.